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沙棘冻果是一种延长果实保存时间的有效方法

2022-01-25

沙棘全身都是宝,它的根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质,可以广泛应用于食品、医药等许多领域。

 

想好好保存沙棘果,最好的方法就是速冻,速冻沙棘果能基本上保持沙棘果原有的自然形状和风味,沙棘冻果在贮藏期间其色、香、味和维生素没有显著变化。

 

大家在购买沙棘果时要记住以下几点:

 

1、果实类球形或扁球形,单个或数个粘连,单个直径5-8mm;表面棕红色或黑褐色,皱缩,多具短小果柄。

 

2、果肉油润,质柔软。种子扁卵形,长2.5-4mm,宽约2mm,表面褐色,种脐位于狭端,另一端有珠孔,两侧各有一条纵沟;种皮较硬,击破后,子叶乳白色,油性。气微,味酸、涩。

 

3、沙棘果实以粒大、肉厚、油润者为佳。