沙棘鲜果的营养成分高，容易受到微生物的污染而变质，沙棘果汁因体积大，不耐贮存，也不便运输，因此采用先进、适用的工艺，及时将沙棘果汁进行加工、浓缩，使之作为进一步加工的基础原料，可确保沙棘产品质量，有利于贮存，方便运输，降低包装、贮存、运输等费用。